香港新創(chuàng)驗(yàn)血機(jī)構(gòu)_做炒粉絲的好方法是？（不會(huì)黏成一團(tuán)）怎樣炒粉絲才不會(huì)
、酸菜炒粉絲的做法（素菜）材料：東北酸菜、豬里脊肉、龍口粉絲做法：1.豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻(原因見文后的碎碎念）。酸菜炒粉絲的做法（素菜...
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做炒粉絲的好方法是？（不會(huì)黏成一團(tuán)）
鍋內(nèi)多放些油、勤用鏟子進(jìn)行翻動(dòng)、這樣百粉絲不會(huì)變成一團(tuán)。方法如下：
準(zhǔn)備材料：粉絲300g、香腸50g、雞蛋餅50g、雞蛋1個(gè)、食鹽少許、度蔥少許、調(diào)和油少許。
1、首先把準(zhǔn)備好的粉絲放水里浸泡半知小時(shí)，撈出瀝水。
2、然后把蔥切好，放一道旁備用。回
3、雞蛋餅和香腸切好，放一旁備用。
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4、往鍋內(nèi)多放些油，使用大火加熱，放入準(zhǔn)備好的雞蛋和香腸，用鏟子拌勻。
5、接著放入準(zhǔn)備好的粉絲答，快速翻炒，多翻動(dòng)。
6、放入蛋餅，鹽和蔥，用鏟子翻炒均勻。
7、翻炒均勻后盛入盤中，炒粉絲就完成了。
把煮過水的粉絲撈干后，把適量的油放進(jìn)鍋里，油一熱，就把粉絲倒進(jìn)鍋里，最主要的是注意火候，先是大火，然后調(diào)至中火或小火。且一邊用筷子攪拌，以免炒成了一團(tuán)。火候掌握好了，就不會(huì)炒成一團(tuán)了。（可以先炒了粉絲出來，當(dāng)然，要加點(diǎn)鹽啊之類的。然后你再炒料，料快好的時(shí)候再倒入先前炒好的粉絲攪拌一下，就可以出鍋了。）這樣，就完成了！、
酸菜炒粉絲的做法（素菜）材料：東北酸菜、豬里脊肉、龍口粉絲做法：
1.豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻(原因見文后的碎碎念）。
2.龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用。3.鍋?zhàn)訜裏幔庞停瑴赜蜁r(shí)放入腌制好的肉絲煸炒至變色。
4.放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘。
5.撒點(diǎn)蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻。
6.把粉絲放入鍋中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加點(diǎn)水翻炒均勻。7.蓋上鍋蓋，煮兩分鐘。
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8.開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點(diǎn)蔥花出鍋。1.東北酸菜，超市有售，已經(jīng)切好絲的那種。
2.里脊肉放調(diào)味腌制的最后一個(gè)步驟，放一勺色拉油拌勻，這樣肉絲表面裹了一層色拉油，可以避免入鍋后粘連和粘鍋。
3.粉絲放入鍋后，不要煮太久，兩分鐘足夠了，否則糊掉不好吃了。
徽式炒粉絲的做法(績(jī)溪炒粉絲-早餐食譜）需要主要材料：紅薯粉絲一把，扁尖筍七八條（嫩），紅尖椒兩個(gè)（微辣），瘦肉一小塊，芹菜兩三條(如果有最好再加兩塊豆腐干）
配料：蒜片，蔥葉段少許，老抽兩大勺，生抽三大勺，糖一勺，淀粉水適量（沒拍）
2：所有配料處理，將粉絲、扁尖分別用水泡軟，瘦肉，紅椒切絲，芹菜切段；扁尖泡軟后撕成細(xì)條（后面有圖）配合粉絲；瘦肉絲用淀粉水，生抽，鹽湯抓捏均勻，全部材料準(zhǔn)備停當(dāng)。
3：先把粉絲煮軟。粉絲煮到?jīng)]硬心就成，千萬別煮過頭了。
4：煮好的粉絲撈出放進(jìn)冷水里過涼，這樣清爽。
準(zhǔn)備工作全部做好，因?yàn)槌３裕杂袃蓚€(gè)過程版本，東西是一樣的，鍋不同而已。
開炒（炒鍋版），試過炒粉絲的朋友應(yīng)該都知道粉絲最愛沾鍋啊，炒得不好要么是爛乎乎斷了，要么就是油大了。用鐵鍋炒那是一定要急火快炒，需要一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和技巧。因?yàn)樾枰被鹂斐矗赃^程簡(jiǎn)拍
酸菜炒粉絲的做法（素菜）材料：東北酸菜、豬里脊肉、龍口粉絲做法：1.豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻(原因見文后的碎碎念）。2.龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用。3.鍋?zhàn)訜裏幔庞停瑴赜蜁r(shí)放入腌制好的肉絲煸炒至變色。4.放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘。5.撒點(diǎn)蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻。6.把粉絲放入鍋中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加點(diǎn)水翻炒均勻。7.蓋上鍋蓋，煮兩分鐘。8.開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點(diǎn)蔥花出鍋。1.東北酸菜，超市有售，已經(jīng)切好絲的那種。2.里脊肉放調(diào)味腌制的最后一個(gè)步驟，放一勺色拉油拌勻，這樣肉絲表面裹了一層色拉油，可以避免入鍋后粘連和粘鍋。3.粉絲放入鍋后，不要煮太久，兩分鐘足夠了，否則糊掉不好吃了。徽式炒粉絲的做法(績(jī)溪炒粉絲-早餐食譜）需要主要材料：紅薯粉絲一把，扁尖筍七八條（嫩），紅尖椒兩個(gè)（微辣），瘦肉一小塊，芹菜兩三條(如果有最好再加兩塊豆腐干）配料：蒜片，蔥葉段少許，老抽兩大勺，生抽三大勺，糖一勺，淀粉水適量（沒拍）2：所有配料處理，將粉絲、扁尖分別用水泡軟，瘦肉，紅椒切絲，芹菜切段；扁尖泡軟后撕成細(xì)條（后面有圖）配合粉絲；瘦肉絲用淀粉水，生抽，鹽湯抓捏均勻，全部材料準(zhǔn)備停當(dāng)。3：先把粉絲煮軟。粉絲煮到?jīng)]硬心就成，千萬別煮過頭了。4：煮好的粉絲撈出放進(jìn)冷水里過涼，這樣清爽。準(zhǔn)備工作全部做好，因?yàn)槌３裕杂袃蓚€(gè)過程版本，東西是一樣的，鍋不同而已。開炒（炒鍋版），試過炒粉絲的朋友應(yīng)該都知道粉絲最愛沾鍋啊，炒得不好要么是爛乎乎斷了，要么就是油大了。用鐵鍋炒那是一定要急火快炒，需要一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和技巧。因?yàn)樾枰被鹂斐矗赃^程簡(jiǎn)拍1：鍋里放油（平時(shí)炒菜量）把鍋轉(zhuǎn)一圈潤(rùn)潤(rùn)鍋先，而后將肉片滑炒一下變色即盛出，此步保證肉沒有粘鍋，后面炒粉絲也不會(huì)粘。2：：留底再加少許油，蒜片爆香后，加入扁尖和粉絲翻炒，3：加入老抽翻炒，再加入芹菜繼續(xù)翻炒，動(dòng)作要快利索4:再加入紅椒、蔥葉絲已經(jīng)滑過油的肉絲翻炒，加入生抽、糖快速兜勻即可，特地?fù)荛_看看一點(diǎn)沒有粘吧。。更穩(wěn)妥的辦法還有就是把調(diào)料都事先做好個(gè)碗汁，到時(shí)候一起倒下去。后來又拍一次不沾鍋版，這樣從容一些,補(bǔ)充完整過程。（不粘鍋版的可以看得詳細(xì)些，程序是一樣的，油可以少一點(diǎn)）這個(gè)菜我沒另外放鹽，因?yàn)楸饧馐窍痰模曳诺靡脖容^多，生抽也咸，根據(jù)需要是否添加。
怎樣炒粉絲才不會(huì)變成一團(tuán)？炒粉絲時(shí)，多放油、勤翻動(dòng)、少放點(diǎn)水，就不會(huì)變成一團(tuán)。
具體步驟如下：首先，把粉絲用滾開水煮一下，然后撈起用冷水沖洗瀝干。
然后，把鍋加熱后,放油加蔥頭暴香,放醬油,然后把粉絲放下去,用筷子攪拌。
最后，加適量鹽,再炒一下就可以上鍋了!炒粉絲最重要的就是炒前步驟,這樣炒出來的粉絲既不會(huì)一團(tuán),而且很香。
粉絲是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲，是中國(guó)常見的食品之一。粉絲品種繁多，除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等，其中以綠豆粉最佳，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時(shí)不易爛，口感最為滑膩。
